Потому-что это слой омертвевших тканей, бактерий и органических веществ. Этот не опасно и носит временный характер, но в отдельных случаях белый налет на языке является признаком некоторых серьезных заболеваний, вплоть до предраковых состояний.
Причины белого языка, это чрезмерный рост и отек пальцеобразных выступов (сосочков) на поверхности языка. Появление белого налета обусловлено попаданием органических веществ, бактерий и омертвевшего слоя клеток слизистой языка между увеличенными и воспаленными сосочками.